====== Выпечка ======

===== Опара для хлеба =====

{{ :природа:hmel_zeleny.jpg?200|}}
Раньше, когда дрожжей не продавали, вместо дрожжей могли использовать хмель. Сеяли его сами, а осенью шишки хмеля собирали и запасали на весь год. Сушёный хмель рубили и добавляли в тесто вместе с парой разваренных и размятых картофелин. Позже его стали добавлять вместе с дрожжами. Некоторые хозяйки для запаха добавляли в хлеб анис. 

===== Хлеб =====


Месят тесто с опарой, вечером ставят его в специальной опарнице, а утром процеживают и пекут.


===== Рыбный пирог (рыбник) =====


Почти на все праздники в Адамово готовили рыбные пироги - [[рыбник|рыбники]].

===== Пирожки из свеклы и моркови =====


Варят свеклу и морковь. Раньше ее рубили, а сейчас пропускают через мясорубку. Потом жарят со сметаной. В тесто кладут большое количество дрожжей, взбитое яйцо, кружку теплого кипяченого молока, немного масла или маргарина и муку. Когда тесто поднимется, делают пирожки и ставят в печку.

===== Пирожки с маком =====

{{ ::vypechka_1.jpg?200|}}
Из теста делают «тарочки», кладут внутрь ягоды, а сверху посыпают маком.

В Адамово тесто месят и оставляют подходить так, чтобы никто не видел. Боятся, что могут сглазить.


===== Шанги (пироги с творогом или ягодами) =====

Ингредиенты: (для теста)

//1-2 яйца//

//¼ пачки масла или маргарина//           

//1 ст. л. дрожжей//                                    

//2 ст. л. сахара//                                           

//Щепотка соли//

//Мука (на глаз)//

Тесто должно постоять 2-3 часа, подняться. Дальше скатать круглые булочки, сделать в них углубления. Внутрь положить творог или ягоды, варенье + яйцо + сметану.  Пусть они постоят, «растронутся». Дальше выпекать.

=====Хворост=====
Тесто для хвороста состоит только из яиц и муки, иногда для пышности теста добавляют водку, потом тесто раскатывают, нарезают полосами и наматывают на палочку, опускают в кипящее масло.